料理の基本・知識
料理の基本を学べるサイトをまとめています。
おあじはいかが
http://www.oajihaikaga.com/basic/
基本の調理法から素材の下ごしらえまで、料理法の基礎の基礎を解説しています。
1からはじめる料理の基本 - ネスレ バランスレシピ
http://nestle.jp/recipe/from1/index.php
切る、焼く、揚げるなど料理の基本がしっかり学べるホームページです。調理方法・器具、食材、50音から調べられる用語辞典もあります。お料理初心者にオススメのサイトです。
調理器具辞典
http://kitchen.kh23.com/tool/
いろいろな調理器具をカテゴリ分けして紹介している辞典サイトです。
ユウコのキッチンスタジアム
http://yuko.la.coocan.jp/
お肉や野菜、魚が主役の料理やお菓子のレシピ、調理器具の紹介、お料理のコツなどのコンテンツがあるサイトです。
料理の基本 - おいしいレシピ | エバラ食品
https://www.ebarafoods.com/recipe/kihon/
計り方や下処理、切り方、火加減といった料理の基本を解説しているエバラ食品によるページです。お肉の部位の特徴などもまとめています。
http://www.rinrin7.net/
材料のはかり方やだし汁のとり方、野菜の基本の切り方、野菜の保存方法など、料理の基本について解説しているサイトです。
調味料辞典
http://spice.kh23.com/flavor/
砂糖や塩、酢、醤油、味噌、ソースなど、いろいろな調味料についてまとめているサイトです。
料理の基本事典 - ダイエー
http://www.daiei.co.jp/food/dictionary/
ダイエーによる料理の基本解説ページです。野菜・果物やお魚、お肉などいろいろな料理の基本を解説しています。
鰹節豆知識 - 全国鰹節類青年連絡協議会
http://www.zenkatsusei.jp/knowledge/
かつおやまぐろ、めじかなどの節を使ってだしをとるための知識や方法などを紹介しています。また、鰹節ができるまでの流れや鰹節の雑学なども紹介しています。
こどもおりょうりじてん
http://www.oryouri-jiten.com/
子供向けの料理の解説サイトです。料理に使う道具や調味料、下準備などを解説しています。