シェフ・料理人・職人によるレシピ
シェフ・料理人・職人によるレシピを紹介しているサイトをまとめています。
シェフごはん
http://www.chefgohan.com/
シェフたちが提案する家庭料理のレシピや料理の基本を解説する「基本の100」、有名シェフをリレー形式で紹介する「ピックアップシェフ」などのコンテンツがある、ぐるなびによるレシピサイトです。レシピは材料や人気メニューなどから検索できます。
日経ビジネスOnline Special ワンランク上の料理作りを プレミアムレシピ
http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/
食材や業態、メニュージャンル、シチュエーションなどからさがせる、プロ向けの料理レシピサイトです。
平和楼特選中華レシピ|中国料理 平和樓
http://www.heiwarow.co.jp/recipe/
福岡・天神にある中国料理店「平和楼」による、料理長のワンポイントアドバイス付きの本格中華レシピ集です。
和菓子の教室 - 宇治駿河屋
http://www.surugaya.co.jp/school/
宇治駿河屋の菓子職人さんによるお菓子のレシピ集です。ようかんや葛まんじゅう、わらび餅などの和菓子はもちろん、マロングラッセやシフォンケーキなどのレシピも紹介しています。菓子材料の基礎知識も紹介しています。
郷土料理百選
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/
料理人が伝える日本各地の郷土料理のレシピを紹介しています。早うま料理やチャレンジ料理、パーティー料理、ご飯物の料理などがおすすめピックアップとして紹介されています。
http://www.newotani.co.jp/osaka/recommend/30th/recipe/
ホテルニューオータニ大阪の総料理長が監修したレシピを紹介している、ホテルニューオータニ大阪の開業30周年を記念したスペシャルレシピサイトです。
プロレシピブログ 艸SOUの作り方
http://sou-recipe.com/
パスタや一品料理、スープ、お菓子など、プロのレシピをたくさんの写真を使って紹介している、「RESTAURANT艸SOU」によるブログです。
料理と私
http://recipe.fb-service.co.jp/
フレンチやイタリアン、日本料理、中華料理、エスニックなど、フード業界で活躍している料理人や研究家たちによるレシピを紹介しています。
シェフのこだわりレシピ - Hotel Okura TOKYO
http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/restaurant/recipe/
ホテルオークラ東京の味を家庭で楽しむことができるような、日本料理・中華料理・欧風料理・デザートのレシピを紹介しています。
中村屋シェフのカレーレシピ
http://www.nakamuraya.co.jp/pavilion/chef/
中村屋のシェフ直伝の美味しいカレーのレシピを紹介しています。
おたまdeクッキング.com
http://www.otamadecooking.com/
プロの料理人による、分かりやすく・美味しく調理できるように簡単に解説しているレシピサイトです。牛・鶏・豚を使ったメニューや魚のメニュー、野菜のメニュー、ごはんのメニューなど、たくさんのレシピを紹介しています。