料理の基本・知識

おあじはいかが  基本の調理法から素材の下ごしらえまで、料理法の基礎の基礎を解説しています。

食材辞典  いろいろな食材の品種・特産地・旬・成分・語源・食べ方などを解説しています。

食育大事典  あらゆる健康と食に関する情報を検索できるページです。 食と健康に関する事柄を調べることができる食育大辞典や、食育の豆知識、健康レシピなどもあります。

1からはじめる料理の基本  切る、焼く、揚げるなど料理の基本がしっかり学べるホームページです。調理方法・器具、食材、50音から調べられる用語辞典もあります。お料理初心者にオススメのサイトです。

グルメ用語辞典  「グルメぴあ」による、グルメ用語の用語集です。 イタリアン、洋食、ワイン、お酒、ラーメンなどといったカテゴリから用語をさがせます。

料理の基本  野菜の選び方や和風だしのとり方、基本の調味料の作り方、合わせ味噌・合わせ酢の作り方、油の使い方などを学べます。

動画で学ぶ! 料理の基本  BIGLOBEグルメによる、料理の基本が動画で学べるページです。食材の切り方や下ごしらえ、調理のコツなどの動画を見れます。

食べ合わせ大百科  食材が持つ栄養素を最大限に生かすための、食べ合わせについてまとめているサイトです。食べ合わせレシピやよく食べ合わせなども紹介しています。